Ingredienti

1 Peperone giallo
1 Peperone rosso
1 Melanzana
2 Patate
350 gr Passata di pomodoro
2 Cipolle
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Tagliate e saltate la cipolla in padella quando sarà cotta aggiungete le melanzane tagliate a cubetti, dopo cotte aggiungete peperoni tagliati a strisce e cuoceteli, dopo di ché aggiungete il pomodoro in salsa e le patate e fate cuocere fino a quando la patata non tenera, potete cuocere con sale e pepe se vi piace a seconda dei gusti anche piccante con aggiunta di peperoncino. Un contorno semplice da fare che potete o mangiare da solo o abbinare ad altri piatti, carne, pesce o riso. Il fricandò un contorno che mi preparava sempre mia mamma. Tra gli ingredienti potete aggiungere anche la zucchina.