Ingredienti:

2 uova
Un Bicchiere di latte
6 Cucchiai di zucchero
12 Cucchiai di farina
50 gr di burro
6 gr di lievito in bustina per dolci.
7 Cucchiai di Cocco disidratato

In aggiunta si può mettere

50 gr Cioccolato fuso
Zucchero a velo q.b.

E’ molto semplice questa ricetta non occorre avere molti strumenti per prepararla ma utile avere il “Testo Romagnolo” così si chiama la padella in pietra famosa per cuocere la Piadina, ma che si può usare per cucinare molti cibi in modo dietetico senza aggiunta di altri grassi, oppure la padella da crepes perché la cottura va fatta senza l’uso di olio e burro.
Procedimento:
Per primo fate sciogliere il burro a fuoco lento non fatelo friggere, a parte mescolate lo zucchero con uova, aggiungete la farina e ora potete mettere anche il burro sciolto e mescolate, ora una punta di cannella se vi piace, dopo di ché aggiungete il latte, per ultimo il cocco ma molto importante perché daranno un gusto diverso ai nostri pancakes . Pronto il composto cuocete sul “testo romagnolo” deve essere ben caldo prima di mettere a cuocere i Pancakes.