Ingredienti:

2 Uova
1/4 di Peperone
1/2 Cipolla
60 gr di Pecorino Fresco
Cumino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio

Soffriggete cipolla con cumino e poi peperone, una volta cotti mescolate con l’uovo, sale e pepe, mettete in padella con olio e cuocete, per girarla senza romperla potete anche rovesciarla in un piatto, cuocere l’altro lato e poi mettete sopra il pecorino fresco tagliato a cubetti, coprite con un coperchio e lasciare che si fondi il formaggio. Una volta fuso piegare a metà, la frittata è pronta.